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ITALIAN CUISINE a Lucca è una Scuola Internazionale di Cucina Italiana fondata nel 1985 dalla collaborazione fra il Professor Nobuo Nishimura e chef Gianluca Pardini, la scuola è aperta ad aspiranti cuochi provenienti da ogni regione d'Italia e da qualsiasi parte del Mondo per apprendere la Cucina Italiana.

Italian Cuisine offre: Pluriennale Esperienza nell'insegnamento della Cucina Italiana e Toscana; Lezioni con Metodo Pratico, ovvero le lezioni si tengono in cucina dove gli studenti possono immergersi completamente nello studio e messa in opera dei piatti della cucina italiana, e successivo Stage presso Rinomati Ristoranti per affinare la tecnica; Location Unica, la nostra scuola si trova all'interno delle mura storiche di Lucca, qui è possibile unire studio, lavoro, riposo e svago in una cornice suggestiva e stimolante come il Centro Storico di Lucca.

Italian Cuisine per gli studenti che vengono a studiare a Lucca mette a disposizione il Convictus, una struttura nel centro storico di Lucca, con posizione strategica, da cui gli ospiti hanno facile accesso a qualsiasi negozio per ogni necessità. Il Convictus è un ex-convento, dalla struttura affascinante e stimolante, un luogo non solo dove affittare una camera, ma è una vera residenza per gli studenti dove potranno vivere un'esperienza di vita collettiva.