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MARCUCCI'S SLOW & GENUINE FOOD a Porcari (LU) propone un nuovo concept di fare cucina in un ambiente dai colori caldi e accoglienti.

HAMBURGER
Per fare i nostri Hamburger utilizziamo solo carne di Chianina Italiana al 100%, preparando il macinato proprio come si faceva una volta, con un sapiente mix di spezie ed una lunga marinatura.
Il nostro Hamburger viene poi cotto a bassa temperatura per preservare i succhi e i profumi e infine viene inserito in un pane di nostra produzione preparato con farine biologiche. Prova tutte le ricette dei nostri fantastici HAMBURGER CBT.

CARNE
La nostra missione giornaliera è celebrare il gusto, partendo dalla scelta delle carni dei migliori allevamenti e selezionando per voi solo i migliori tagli, dalla Marezzatura evidente e dal gusto molto deciso. Mediante la tecnica della marinatura in sottovuoto, diamo alla carne un gusto unico ed una frollatura eccezionale, che la rendono tenerissima e succosa.
Provala in Reverse Mode (Cottura in bassa Temperatura) un processo che permette di conservare tutte le proprietà e il suo sapore originale, un metodo che privilegia la lentezza, per prendersi cura degli alimenti e garantirne la qualità oppure in cottura diretta per gli amanti della cottura al Sangue.

PIZZA
Sostenibilità, stagionalità e freschezza delle materie prime, sono gli ingredienti alla base del nostro prodotto. L’attenzione per la salute e benessere dei nostri clienti passa attraverso la scelta di farine a filiera corta certificata, macinata a pietra, di eccellenze gastronomiche e di ingredienti stagionali del nostro territorio.
La nostra #CroccantezzaMorbidezza è data da un impasto ad alta idratazione e da una lunga lievitazione di almeno 72 ore, che ne garantisce un’alta digeribilità ed un gusto strepitoso.

#MARCUCCIS è Hamburger, Carne e Pizza, siamo aperti tutti i giorni
dalle 19.00 alle 23.00